Ma couronne de Noël chocolat orange

31 décembre 2017Marina

Couronne de Noël chocolat orange - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 8 à 12 personnes

C’est ma dernière recette de 2017 ! J’ai encore opté pour une couronne de Noël plutôt qu’une bûche, joliment cuivrée, et mêlant chocolat et orange confite. Il me fallait la transporter alors impensable de faire un dessert glacé ou un entremets qui fondrait ou tremblerait de plusieurs heures de route.

Une base de gâteau au chocolat tout simple cuit dans un moule à savarin, qui peut contenter de 8 à 12 convives selon les appétits. Tellement fondante et parfumée qu’il n’y a même pas besoin de lui adjoindre de crème anglaise. C’est pas mal, ça non ?

L’avantage d’une couronne est que ça peut être servi toute l’année, alors qu’avec une bûche, en-dehors de LA semaine des fêtes, vous avez l’air malin(e)… Elle pourra même être présentée comme couronne des rois dans quelques jours, tiens, il suffira d’y cacher la fève avant cuisson. Si avec tout ça, vous n’avez pas d’argument pour tenter cette couronne de Noël chocolat orange très bientôt… Et bonne nouvelle année à tous !

Couronne de Noël chocolat orange

31 décembre 2017Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 8 à 12 personnes

La recette de ma couronne de Noël chocolat orange, pour changer un peu, fondante, au chocolat et à l'orange confite, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

6 Oeufs
250 g de Chocolat noir à pâtisser
200 g de Sucre
150 g de Beurre
100 g de Farine
1/2 sachet de Levure chimique
50 à 100 g de Dés d'orange confite
5 cl de Cointreau ®

200 g de Chocolat noir à pâtisser
50 g de Crème de riz
25 g de Beurre
Poudre alimentaire dorée

Recette

1. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
3. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis verser le chocolat fondu.
4. Ajouter la farine et la levure en pluie fine tout en mélangeant. Incorporer les dés d’oranges confites avec un petit bouchon de Cointreau ® et bien mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et cacaoter l’intérieur du moule à savarin.
6. Fouetter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
7. Verser la pâte dans le moule à savarin et enfourner pour 30 minutes. Laisser tiédir et réfrigérer si besoin.
8. Faire fondre les 3 derniers ingrédients (chocolat noir / crème de riz et noisette de beurre), lisser et en napper la couronne bien refroidie.
– napper ou bomber de poudre d’or pour un décor de fêtes –