Ma bûche chocolat noisette façon rocher

21 décembre 2018Marina

Bûche chocolat noisette façon rocher - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 8 à 10 personnes

Ma bûche pour 2018 est là ! Pas tout à fait une bûche d’ailleurs, ou alors cubique. Cela fait quelques années que je cherche à en sortir. Il y a eu des couronnes ces 2 ou 3 dernières années car les bûches en forme de biscuits roulés commençaient à me lasser. Cette année c’est plutôt une bûche en forme de lingot, surtout grâce à la couleur or dont je l’ai parée.

C’est une bûche toute simple, parfaite quand on ne dispose pas vraiment d’une cuisine digne de ce nom et qu’on a encore plus de la moitié de son matériel de pâtisserie dans des cartons. Un gâteau au chocolat et aux noisettes en forme de pavé droit (ce qu’on appelait « de mon temps » un parallèlépipède rectangle), simplement tranché pour accueillir de la pâte à tartiner aux noisettes, et garni d’une croûte digne d’un rocher aux noisettes. Avec une crème anglaise, ça marche très bien aussi…

Cette bûche chocolat noisette façon rocher est donc simple et parfaite pour les fêtes, originale mais pas insurmontable à réaliser ! En plus, vous pouvez partir d’une pâte à tartiner faite maison, comme ma pâte chocolat-noisette ou ma pâte à tartiner au praliné, ce qui vous permettra vraiment de l’avoir faite en entier !

Bûche chocolat noisette façon rocher

21 décembre 2018Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 8 à 10 personnes

La recette de ma bûche chocolat noisette façon rocher, en forme de lingot recouvert de poudre d'or, en fiche à imprimer.

Ingrédients

250 g de Chocolat noir à pâtisser
125 g de Beurre
4 Oeufs
125 g de Sucre moscovado
75 g de Poudre de noisette
25 g de Noisettes concassées
50 g de Farine
1/2 sachet de Levure
250 g de Pâte à tartiner chocolat - noisette

285 g de Chocolat noir à pâtisser
50 g d'Huile de noisette
50 g de Noisettes concassées
Poudre d'or alimentaire

Recette

1. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, doucement à la casserole ou au four à micro-ondes. Lisser le tout.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, longuement.
3. Incorporer la préparation de chocolat et de beurre fondus. Bien lisser.
4. Ajouter les poudres : poudre de noisette, noisettes concassées, farine et levure.
5. Monter les blancs en neige, et les incorporer très délicatement au reste de la pâte, en soulevant à la spatule.
6. Préchauffer le four à 175°C. Graisser et « cacaoter » le fond et les bords du moule à cake / pain d’épice, puis y verser la pâte chocolatée.
7. Enfourner pour 45 minutes, puis laisser refroidir hors du four.
8. Une fois bien refroidie, couper la bûche en 2 ou 3 étages réguliers avec un grand couteau, et garnir de pâte à tartiner chocolat noisettes.
9. Faire fondre le chocolat noir du glaçage. Lisser avec l’huile de noisette, et ajouter les noisettes concassées. Laisser tiédir avant d’étaler sur toute la surface de la bûche. Passer éventuellement au pinceau de la poudre d’or alimentaire sur toute la surface de la coque chocolatée. Laisser refroidir avant dégustation !