1.
Fouetter longuement au batteur le
beurre demi-sel mou avec le sucre
en poudre, au moins 5 minutes.
2.
Ajouter un à un chaque oeuf
et battre entre chaque.
3.
Ajouter
la poudre d'amandes et la farine puis
battre encore.
4.
Préchauffer le four à
175°C et ajouter 2 cl de rhum
(brun ou ambré) dans la pâte,
bien mélanger une dernière
fois.
5.
Beurrer, fariner et sucrer le fond
et les côtés du moule,
puis verser la pâte.
6.
Enfourner pour 30 minutes.
7.
A la sortie du four, laisser tiédir
le gâteau avant de réaliser
un sirop composé d'2 cl de
rhum et 4 cl d'eau et de l'en napper.
8.
Quand le gâteau est complètement
froid, le démouler, et le garnir
d'un glaçage constitué
du sucre glace additionné d'1
cl de rhum et 1 cl d'eau.
9.
Si c'est possible, attendre le lendemain
pour le déguster ! (supplice...)