Mon tiramisu au chocolat et aux crêpes dentelle
Encore une nouvelle recette de tiramisu, cette fois un tiramisu au chocolat et aux crêpes dentelle.
Le tiramisu est l’un des desserts préférés de mes enfants, j’en fais donc régulièrement depuis qu’ils sont tout petits. C’est aussi pour cela que j’en ai créé plusieurs versions différentes… (histoire aussi de ne pas me lasser en les réalisant, parce que je n’en mange pas personnellement)
Comme dans beaucoup de mes recettes, celle-ci est partie d’un ingrédient : un simple paquet de crêpes dentelle enrobées de chocolat dont je ne savais pas trop quoi faire… Ce croquant devait aller avec du moelleux. Et quoi de mieux que le crémeux d’un tiramisu pour cela ? Un coulis de chocolat improvisé pour aller avec et voilà une nouvelle déclinaison du tiramisu ! (il paraît qu’il est excellent)
- Préparation : 15 minutes
- Frais : 3 heures
La recette de mon tiramisu au chocolat et aux crêpes dentelle chocolatées, simple et original, sans cuisson, en fiche prête à imprimer.
Ingrédients
- 10 cl de Crème liquide
- 100 g de Chocolat noir à pâtisser
- 3 Oeufs
- 75 g de Sucre
- 250 g de Mascarpone
- 12 Biscuits à la cuillère
- 10 cl de Café
- 200 g de Crêpes dentelle au chocolat
Recette
1. Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat noir. Bien lisser l’ensemble et réserver à la chaleur douce.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme.
4. Dans l’autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse éclaircie, puis ajouter le mascarpone.
5. Mélanger très délicatement les 2 préparations, et bien lisser le tout.
6. Tremper le dessous de 6 biscuits rapidement dans le café. Déposer ces biscuits imbibés côte à côte dans un plat.
– préférer un plat de service transparent, pour faire apparaître les couches du tiramisu –
7. Émietter environ 1/3 des crêpes dentelle sur les biscuits et verser la même proportion de coulis au chocolat.
8. Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone et de la seconde couche de biscuits.
9. Recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
10. Avant de servir, émietter sur la surface le reste des crêpes dentelle et napper en dernier du reste de coulis au chocolat.
