Pour un moule à manqué de 22 cm
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La suite...J’adore la cardamome, et je l’avais presque oubliée depuis quelques temps. En rangeant mes placards il y a peu, je suis retombée sur son petit pot. Et je trouve qu’elle a parfaitement sa place dans les recettes et parfums de fêtes, avec ses arômes citronnés et même un peu résineux. Et comme on est mercredi et que je venais de rentrer juste à temps pour le goûter, j’ai eu l’étrange…
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La suite...J’avais un petit reste de farine de châtaigne depuis quelques temps que je voulais utiliser. Cette farine me sert le plus souvent à faire un de mes gâteaux préférés : mon fondant au chocolat et à la farine de châtaigne (avec de la liqueur de châtaigne aussi dedans, la totale !). Mais j’avais envie cette fois d’un gâteau ardéchois aux châtaignes donc, mais sans chocolat. Ce petit reste de farine…
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La suite...Vous connaissez peut-être mon gâteau fondant aux pommes et pralines roses. Il date de 2015 mais je le fais souvent depuis. Donc je le remets parfois en avant sur ma page Facebook car c’est un de mes rares gâteaux préférés qui ne soit pas au chocolat et que mes enfants aiment aussi. Il est extrêmement fondant avec ses blancs d’œufs et ses morceaux de pommes moelleux et parfumés. Et j’aime…
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La suite...Un fondant au chocolat et aux oranges confites, parfumé d’une touche de Cointreau pour renforcer leur saveur, voilà ce qui vous attend dans cette recette. Le nombre de mes recettes de gâteaux au chocolat va finir par rejoindre la centaine de recettes différentes de macarons… Je ne m’en lasse pas ! En plus, l’association orange – chocolat est une des meilleures pour mes papilles. Donc l’idée est venue d’utiliser des…
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La suite...Cela fait quelques temps que je n’ai pas posté de nouvelle recette. Pourtant j’ai fait beaucoup de pâtisserie et profité d’un peu de vacances. En fait, j’ai refait plein de recettes anciennes que j’aime bien : gâteau nantais, gaufres liégeoises et classiques…) Après une session longue de recettes à base de mirabelles (et encore, je ne les ai pas toutes partagées avec vous !), voici le temps des fruits d’automne…
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La suite...J’aime quand Pâques approche car les marques de confiserie sortent certains de leurs produits en éditions limitées. A commencer par la pâte à tartiner Carambar ®, l’avez-vous testée ? C’est aussi l’occasion de trouver des versions encore plus grandes et gourmandes de certaines spécialités au chocolat. Et c’est le cas des barres de Toblerone ® ! Alors voilà un énième gâteau au chocolat, encore différent des dizaines d’autres déjà créés…
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La suite...Pas de gâteau au chocolat pour une fois. Et oui, je me surprends moi-même encore ! Impossible de remettre la main sur mon ancienne recette de gâteau aux noix, faite il y a très longtemps (sans doute du temps où je griffonnais tout sur des petits papiers que je gardais n’importe où, tant pis pour moi) Qu’à cela ne tienne, je me souvenais un peu des proportions, alors j’ai retenté…
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La suite...Dans cette recette, tout est parti encore une fois d’un ingrédient que je voulais découvrir de plus près : une purée bio de noisettes. Et puis, avec de la poudre de noisettes et des noisettes entières, sans oublier le chocolat, cette recette s’est faite petit à petit à partir de 3 formes différentes de noisettes, à quatre mains, en ajustant les ingrédients et les proportions en fonction du résultat des…
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La suite...Reprenons un peu les choses en main. Le déménagement date d’un an et je pâtisse toujours régulièrement mais très doucement. Et surtout je n’ai pas eu trop la tête à créer de nouvelles recettes comme vous l’avez constaté si vous me suivez régulièrement. Pour le moment, je suis un peu contrainte de refaire certaines de mes recettes, celles qui peuvent se réaliser dans mon mini-four. Je viens quand même de…
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La suite...C’est un gâteau fait à 4 mains, avec ma fille. L’ado, lui s’est un peu détourné de la cuisine et de la pâtisserie mais ça reviendra sûrement (peut-être aussi quand on aura une cuisine digne de ce nom). D’ailleurs, les travaux avancent : une percée a été faite cette semaine entre le séjour et la cuisine pour y accueillir une verrière que nous allons installer ce week-end, il me tarde…
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La suite...Énième gâteau au chocolat… J’en ai une de ces collections maintenant !Encore un fondant pour être exacte, carrément sans farine. Un petit gâteau très facile à faire, à déguster dans l’heure qui suit sa sortie du four pour profiter de son onctuosité encore un peu tiède, et un bon goût de chocolat et de noisette qui est à mes yeux un excellent mariage. En fait, c’est l’adaptation de mon vieux…
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La suite...Cela fait quelques semaines que je n’avais pas pris le temps de déposer de nouvelle recette. Des semaines que j’en refaisais d’anciennes sans avoir réellement le temps de laisser mon imagination s’imposer. Ces dernières semaines, un gros projet en vue avec nuits presque blanches, questionnements, doutes, ne m’ont pas permis de trouver du temps pour la pâtisserie. Et ça me manquait beaucoup. Mais les fruits d’été sont revenus ! Les…