Que ce soit une intolérance au gluten ou une vraie maladie coeliaque qui y conduise, les recettes sans gluten sont une vraie alternative à notre alimentation moderne qui en regorge, parfois à notre insu. Les fruits et les légumes, la viande, le poisson sont garantis sans gluten, mais pour la pâtisserie c’est parfois plus compliqué de l’éviter puisqu’il se retrouve présent dans les céréales telles que le blé, l’épeautre, le seigle, ou l’orge. J’ai donc regroupé ici mes recettes sans gluten, pour permettre de se régaler sans farine ni céréale, ou à partir de Maïzena ou de farine de châtaigne par exemple.
