Mon brownie aux noix de pécan

Encore une légère retouche de ma recette de brownie après quatre autres versions. Des brownies, on en trouve des centaines de recettes sur le net. Mais à y regarder de plus près, ce sont souvent des recettes de fondants, de gâteaux au chocolat carrés, mais cela ne respecte plus la recette traditionnelle qui se doit d’avoir de la levure et de battre les oeufs entiers.

La modification principale tient dans le fait que j’ai réalisé ce brownie aux noix de pécan dans un carré en inox de 16 cm et non plus dans mon moule carré de 20, ce qui le rend plus épais et lui offre un coeur encore fondant avec le même temps de cuisson.

Et pour mes petits addicts au chocolat, j’ai nappé ce brownie aux noix de pécan d’une ganache au chocolat toute simple, cela nous a évité d’avoir envie de le noyer sous de la crème anglaise. Essayez comme moi de réduire la taille de votre moule pour obtenir un coeur encore fondant, je pense que cela pourrait vous plaire…