Mes cookies aux pépites de caramel

1 juin 2016Marina

Cookies aux pépites de caramel - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 24 cookies

Matinée sans maîtresse pour ma petite : l’occasion de cuisiner entre filles, à 4 mains, et de tripatouiller avec les doigts sinon c’est moins drôle.

Dans ce genre de situation, c’est forcément une recette de cookies qui remporte les suffrages. Sauf que comme souvent, je n’aime rien de plus que créer une nouvelle recette.

On a donc décidé d’un commun accord de ne pas utiliser de chocolat (ouh que ça a été dur pour moi…), puis on a jeté notre dévolu sur des caramels mous. Pour le reste, on a laissé l’inspiration agir : du beurre salé parce que ça va bien avec le caramel, de la cassonade, du sucre de canne, et presque seulement des ingrédients bio.

Et au final : un délice de cookies aux pépites de caramel réalisé avec fierté par ma petite louloute pour épater son grand frère.

Cookies aux pépites de caramel

1 juin 2016Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Frais : 1 heure

Pour 24 cookies

La recette de mes cookies aux pépites de caramel, avec de la cassonade, du sucre de canne et des caramels mous, en fiche à imprimer.

Ingrédients

100 g de Sucre de canne
100 g de Cassonade
1 Oeuf
125 g de Beurre demi-sel
250 g de Farine
1/2 sachet de Levure chimique
25 g de Sucre à chouquettes au caramel
75 g de Caramels mous

Recette

1. Mélanger dans le bol du batteur l’oeuf, le beurre fondu, le sucre de canne et la cassonade.
– je n’utilise plus que du sucre de canne bio non raffiné, meilleur pour la santé –
2. Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
3. Intégrer les caramels coupés en petits dés et le sucre à chouquettes.
4. Former une boule de la pâte, et la filmer au contact pour la mettre au frais durant au moins une heure.
5. Au bout d’au moins une heure, sur chaque plaque à pâtisserie, disposer une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 175°C.
6. Façonner des boules de pâte à cookies de la taille de balles de golf et les disposer, très espacées sur les plaques.
7. Enfourner les plaques pour 20 minutes.
8. A la sortie du four, laisser complètement refroidir les cookies sur une grille.