Ma couronne de Noël à la pistache

22 décembre 2015Marina

Couronne de Noël à la pistache - Pure Gourmandise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 8 à 12 personnes

Je commence un peu à en avoir assez des bûches de Noël. Je n’apprécie pas les versions glacées, je n’aime pas non plus les crèmes au beurre, alors je cherchais quelque chose cette année pour me sortir de mes traditionnelles bûches en biscuits roulés.

C’est en réfléchissant à une couronne de sapin pour ma décoration que l’idée m’est venue d’utiliser mon moule à savarin qui désespère et de l’adapter en gâteau de Noël…

L’idée de parfumer cette couronne de Noël à la pistache s’imposait pour rester dans le ton vert. Si le temps m’avait été donné, j’aurais créé des décos différentes pour l’orner, mais finalement c’est joli aussi comme ça, et assez discret.

Couronne de Noël à la pistache

22 décembre 2015Marina

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 8 à 12 personnes

La recette de ma couronne de Noël à la pistache, un gâteau léger et fondant grâce au chocolat blanc, en fiche à imprimer.

Ingrédients

175 g de Pistaches vertes crues
175 g de Beurre
50 g de Pâte de pistache
120 g de Farine
250 g de Sucre glace
6 Blancs d'oeufs

150 g de Chocolat ivoire
50 g de Crème liquide
1 pointe de couteau de Colorant alimentaire vert en poudre
100 g de Pistaches vertes crues

Recette

1. Réduire les pistaches en poudre.
2. Dans un bol, faire fondre le beurre avec la pâte de pistache.
3. Mélanger les poudres : poudre de pistaches, farine, et sucre glace.
4. Ajouter le mélange beurre-pâte de pistache et lisser.
5. Monter enfin les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à la pistache.
6. Préchauffer le four à 175°C et beurrer / fariner le moule.
7. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes.
8. Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de démouler.
9. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat ivoire et la crème, et en colorant avec une pointe de vert pistache en poudre.
10. Étaler cette crème sur toute la couronne.
11. Réduire les dernières pistaches vertes en poudre et en recouvrir intégralement le glaçage de la couronne. Décorer ensuite à votre convenance !