Les financiers sont une des pâtisseries préférées de ma fille pour le goûter. Et la bergamote est un de mes agrumes préférés. Alors la combinaison des financiers à la bergamote était un joli compromis qui allait nous régaler toutes les deux pour notre goûter du mercredi.
La bergamote est agréable dans le thé aussi, mais de saison seulement en janvier et février. C’est court, alors il ne faut pas la manquer !
Ces financiers à la bergamote sont bien parfumés et faciles à grignoter. Ils peuvent accompagner un thé, un chocolat chaud ou être emportés pour le goûter. On peut en savourer un, ou en engloutir plusieurs, c’est assez léger.
Cette recette vous permet d’en obtenir une douzaine. J’utilise pour cela mes deux plaques de 6 grandes empreintes en métal (j’ai banni le silicone pour les moules de cuisson depuis des années) et c’est la dose parfaite.
