Mon fondant au chocolat et aux noix

24 juin 2012Marina

Fondant au chocolat et aux noix - Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 à 6 personnes

L’été ayant été long à s’installer, mes envies de gâteaux au chocolat n’ont pas manqué, vous l’aurez peut-être remarqué. Cela ne m’a pas privée de cueillir des fruits rouges à foison, mais je préfère les croquer ou les préparer en sorbet que de les cuire, d’où des recettes moins nombreuses.

Là, il s’agissait d’un gâteau prévu pour combler mon Choupi, fan de noix en tout genre. J’ai utilisé pour cette recette des Arlequines de Carlux (ce sont des cerneaux de noix enrobés de chocolat et de cacao en poudre), mais des cerneaux de noix émondés vous donneront un résultat très proche.

Ce qui est intéressant dans ce fondant au chocolat et aux noix, c’est le contraste entre le fondant de sa pâte et le croquant des éclats de noix. Enfin, je vous dis ça au cas où vous ayez besoin d’un motif pour avoir envie de le réaliser…

Fondant au chocolat et aux noix

24 juin 2012Marina

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Frais : 2 heures

Pour 4 à 6 personnes

La recette de mon fondant au chocolat et aux noix, où naît le contraste entre l'onctueux du chocolat et le croquant des éclats de noix, en fiche recette à imprimer.

Ingrédients

100 g de Chocolat noir à pâtisser
100 g de Beurre
3 Oeufs
60 g de Sucre en poudre
1 c. à moka de Vanille pure en poudre
50 g de Farine
250 g de Cerneaux de noix

Matériel

1 Moule à manqué de 20 cm

Recette

1. Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux à feu doux ou au four à micro-ondes.
2. A part, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
3. Mélanger les 2 préparations précédentes.
4. Ajouter la farine, les cerneaux de noix concassés et bien mêler le tout.
– si vous ne disposez pas d’Arlequines de Carlux, des cerneaux de noix émondés iront parfaitement –
5. Préchauffer le four à 175°C.
6. Beurrer et couvrir le fond et les bords du moule de cacao en poudre.
– je préfère toujours couvrir de cacao plutôt que de farine ou de sucre qui forment une croûte blanche. Sur un gâteau au chocolat je ne trouve pas cela joli du tout –
7. Enfourner pour 20 minutes, puis laisser refroidir durant au moins 2 heures pour qu’il se fige un peu.