Ma fondue savoyarde au fromage

16 février 2013Marina

Fondue savoyarde au fromage - Pure Gourmandise

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Comme vous le savez sûrement, je ne suis pas savoyarde. Cela ne m’empêche pas d’aimer la fondue au fromage (un des rares atouts que je trouve à l’hiver) et d’avoir concocté une petite recette de fondue faite maison.

Il paraît qu’il faut compter 200 g de fromage par personne, à vous de voir pour les proportions qui conviendront à vos convives. Pour nous, c’est parfait. C’est rapide d’acheter une barquette toute prête en faisant ses courses, mais c’est tellement simple à faire soi-même en réalité ! En plus, on peut choisir les fromages à associer pour personnaliser. Essayez cette recette de fondue savoyarde au fromage pour voir…

Fondue savoyarde au fromage

16 février 2013Marina

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

La recette de ma fondue savoyarde au fromage, en fiche à imprimer.

Ingrédients

400 g d'Emmental
400 g de Beaufort
400 g de Comté
1 gousse d'Ail
25 cl de Vin blanc de Savoie
3 c. à soupe de Maïzena
3 c. à soupe de Kirsch
1 Pain de campagne

Recette

1. Frotter le fond et les bords du caquelon avec la gousse d’ail.
– pour le caquelon à fondue, j’ai remplacé mon ancien par un modèle à bain-marie, idéal pour les fondues au fromage ou celles au chocolat ! –
2. Verser le vin blanc dans le caquelon et le faire frémir à feu vif. Couper les fromages en petits cubes, ainsi que le pain, à part.
3. Quand le vin pétille à cause de la chaleur, baisser sur feu moyen, verser les dés de fromage et mélanger constamment avec une cuillère en bois.
4. Diluer la Maïzena ® dans le Kirsch, et verser l’ensemble dans le fromage fondu. Mélanger longuement à la cuillère en bois, la préparation va épaissir.
5. Dès que le fromage vous paraît fondu et filant à souhait, c’est le moment de le servir à table !

Notes

Pour les fromages, j’ai donc opté pour des classiques : comté, beaufort et emmental. Mais vous pouvez en remplacer un par du reblochon, de la tomme de Savoie, ou tout autre fromage de votre choix pour offrir des variantes !

Fromage