Mon gâteau fondant cerise mascarpone

19 juin 2015Marina

Fondant cerise mascarpone - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Parfois ce sont les circonstances qui imposent les choses. 2 semaines un peu compliquées m’ont tenue éloignée de ma cuisine, le frigo ne s’est pas vidé comme prévu, et un gros pot de mascarpone devait être utilisé rapidement.

J’aurais pu faire un tiramisu, mais je n’aime pas cela et j’avais aussi des cerises fraîches qui me tendaient les bras.

Pour changer du traditionnel clafoutis, j’ai eu envie d’un gâteau aux cerises, mais fondant et moelleux. Le mascarpone devait y contribuer, et j’ai même rajouté un peu de chocolat blanc pour encore plus d’onctuosité. Les blancs montés en neige ont fini de faire une pâte légère et mousseuse à souhait, et ma foi le résultat n’est pas mal du tout. Ce petit gâteau fondant cerise mascarpone est simple et sans prétention mais qui est un peu original par sa texture, si ça vous dit de le tenter…

Gâteau fondant cerise mascarpone

19 juin 2015Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Frais : 2 heures

Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon fondant cerise mascarpone, avec une texture incroyable grâce au chocolat blanc et blancs en neige, en fiche à imprimer.

Ingrédients

2 Oeufs
75 g de Sucre
1 c. à moka de Vanille pure en poudre
2 cl de Marsala aux amandes, soit 20 g
500 g de Mascarpone
40 g de Farine
40 g de Maïzena
100 g de Chocolat blanc
500 g de Cerises

Recette

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans chaque jatte.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille. Incorporer le Marsala.
– pour la cuisine, on utilise du Marsala fine, mais avec les cerises le Marsala aux amandes s’accorde encore mieux –
3. Ajouter le mascarpone, bien mélanger, puis ajouter la farine et la Maïzena.
4. Dans le bol, faire fondre le chocolat blanc, au bain-marie ou au four à micro-ondes.
5. Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente.
6. Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
7. Dénoyauter les cerises et les intégrer doucement dans la pâte, en soulevant.
8. Beurrer, fariner et sucrer le fond et les bords intérieurs d’un moule à manqué de 24 cm. Préchauffer le four à 180°C.
9. Verser la pâte dans le moule, enfourner pour 45 minutes.
10. Après cuisson, laisser refroidir durant au moins 2 heures.