Mon gâteau moelleux au pamplemousse rose

6 septembre 2008Marina

Petit gâteau moelleux au pamplemousse rose - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

C’est un joli petit gâteau parfumé au pamplemousse, de préférence rose et bio. Léger, assez aérien et bien humide grâce au jus frais pressé de pamplemousses bio. Je l’ai réalisé la première fois pour la fête des mères. Oui, je me fais moi-même mes gâteaux pour l’occasion…

Il vous faudra un moule assez petit (20 cm tout au plus) pour réaliser ce petit gâteau moelleux au pamplemousse rose, afin qu’il ait une épaisseur raisonnable. Cela contribue aussi à lui donner une texture très moelleuse.

Le contraste entre le jaune-doré de la pâte et la pulpe rose parsemée en son sommet est joli, vous ne trouvez pas ?

Petit gâteau moelleux au pamplemousse rose

6 septembre 2008Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon petit gâteau moelleux au pamplemousse rose, léger, aérien et humide, en fiche à imprimer.

Ingrédients

125 g de Beurre, mou
125 g de Sucre glace
2 Oeufs
125 g de Farine
1/2 sachet de Levure chimique
2 Pamplemousses roses, bio

Recette

1. Faire ramollir le beurre en pommade aux micro-ondes s’il n’est pas déjà mou.
– ne pas le faire fondre complètement ! –
2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace, les oeufs incorporés un à un, la farine et la levure.
3. Prélever finement la peau d’un pamplemousse au zesteur. L’ajouter à la préparation.
4. Presser le pamplemousse pour en recueillir le jus. L’ajouter aussi à la préparation et bien mélange le tout.
5. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et tamiser un peu de farine mélangée à du sucre glace pour napper le moule à gâteau.
6. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
7. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
8. Presser ensuite le second pamplemousse rose, et imbiber le gâteau lentement de ce jus. Le parsemer de petits grains de pulpe rose pour le décor.