Mon gâteau pommes coings façon crumble

Marina
Gâteau pommes coings façon crumble - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau pommes coings façon crumble, épais et moelleux, aux fruits d'automne, sous une couche de crumble, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

  • 3 Pommes
  • 1 Coing
  • 3 Oeufs
  • 125 g de Sucre
  • 175 g de Beurre
  • 150 g de Farine
  • 50 g de Poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • Vanille pure en poudre
  • Cannelle en poudre
  • 100 g de Beurre
  • 100 g de Sucre en poudre
  • 100 g de Farine
  • 100 g de Poudre d'amandes

Recette

  • 1. Peler, épépiner et couper en dés les pommes et le coing.

  • 2. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et de sucre pour y faire compoter une dizaine de minutes les dés de pommes et de coings en les retournant régulièrement. Puis réserver.

  • 3. Dans une grande jatte ou au robot pâtissier, fouetter longuement les oeufs avec le sucre.

  • 4. Ajouter ensuite le beurre mou, et mélanger avant d’incorporer les poudres (farine, poudre d’amandes et levure).

  • 5. Parfumer d’un peu de vanille et de cannelle en poudre selon votre goût.

  • 6. Préparer la pâte à crumble en mélangeant intimement le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre d’amandes.

  • 7. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner le fond et les bords du moule à manqué.

  • 8. Incorporer les dés de pommes et coings tiédis ou refroidis à la pâte à gâteau et verser le tout dans le moule.

  • 9. Réduire en sable la pâte à crumble sur le dessus du gâteau en mélangeant ses 4 ingrédients (beurre, sucre, farine et poudre d’amandes), la frotter entre les mains pour en napper tout le dessus du gâteau aux pommes et aux coings, et enfourner pour 45 minutes.

  • 10. A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace.

Notes

* Ce gâteau est prévu pour être réalisé dans un moule de 22 cm de diamètre. Le résultat sera différent si votre moule a un autre diamètre.

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