Mes gâteaux nuages au cacao

Je n’utilise plus beaucoup mes moules en silicone. Je m’en méfie un peu. Déjà parce que j’ai constaté que la cuisson est plus forte à leur contact – les cannelés bordelais ne sont par exemple pas une réussite avec eux -, ensuite parce que la matière est décriée depuis quelques années.

Mais en faisant un peu de tri dans mes armoires de cuisine, comme à chaque période de vacances de printemps, mes yeux se sont posés sur cette plaque de 6 empreintes de roses que j’avais oubliée.
Elle m’a donné l’idée de créer quelque chose de rose pastel, peut-être avec des éclats de pralines roses (encore ?!). Puis bien vite est revenu l’appel du chocolat. Mais sans chocolat. Du cacao plutôt, pour changer. Et sans beurre.

Et de fil en aiguille cela a donné ces petits gâteaux nuages au cacao, légers, sans beurre, mousseux, que j’ai même oubliés dans le four après la cuisson… mais qui se sont révélés excellents !