Ma glace aux Carambar Caranougat ®

20 août 2011Marina

Glace au Carambar Caranougat - Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Enfin un vrai week-end d’été, un soleil radieux, pas un nuage et des températures chaudes qui donnent envie de passer un maximum d’heures dehors !

Vite, vite, pas une minute à perdre pour réaliser une glace onctueuse et gourmande et la savourer sur la terrasse. Une glace aux Carambar Caranougat ®, crémeuse à souhait, au parfum bien prononcé de cette barre de pâte de nougat enrobée de caramel, cousine des Carambar ® au caramel. Pas besoin de rajouter de sucre, et petits et grands peuvent ainsi se régaler, tout en se rafraîchissant.

Glace aux Carambar Caranougat ®

20 août 2011Marina

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Frais : 1 heure 30 minutes

Pour 4 à 6 personnes

La recette de ma glace aux Carambar Caranougat ®, avec seulement 4 ingrédients, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

25 cl de Lait entier
24 barres de Carambar Caranougat ®
20 cl de Crème entière
3 Jaunes d'oeufs

Recette

1. Faire chauffer dans une casserole le lait avec les barres de Carambar Caranougat ®.
2. Dans une jatte, fouetter vivement et longuement les jaunes d’oeufs pour obtenir une mousse.
3. Quand les Carambar Caranougat ® sont fondus et que le lait est devenu frémissant, incorporer la crème épaisse puis mélanger le tout.
4. Ajouter les jaunes mousseux et laisser épaissir sur feu moyen en fouettant en continu. Cela forme une crème onctueuse.
– attention à ce que le mélange lait-crème n’attache pas ni ne forme de peau en surface –
5. Laisser complètement refroidir la préparation avant de la placer durant une heure au moins au réfrigérateur.
6. Couper les 4 barres de Carambar Caranougat ® restantes en petits dés, et les incorporer à la crème bien froide.
7. Mettre aussitôt dans la sorbetière / turbine à glace pour environ 30 minutes, puis conserver au congélateur ou servir immédiatement.
– prévoir de sortir la glace quelques minutes avant de la servir –

Notes

– Pour avoir eu les deux, je vous recommande vivement une turbine à glace plutôt qu’une sorbetière. Cette machine qui fabrique elle-même son propre froid a l’avantage de faire des glaces plus onctueuses et de pouvoir en enchaîner la fabrication de différents parfums sans avoir à recharger un bac accumulateur de froid pendant plusieurs heures –