Mon gratin de lonzu au reblochon

3 août 2008Marina

Gratin de lonzu au reblochon - Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

Quelle drôle d’idée de mélanger des produits de régions bien différentes : un fromage de Savoie qui va côtoyer une charcuterie corse…

De vacances récentes en Corse, je n’ai pas manqué de rapporter quelques produits locaux, dont ce fameux lonzu (que l’on peut ranger avec des chaussettes sales dans une valise si vous voyez ce que je veux dire…) destiné à faire plaisir à mes proches (je n’apprécie pas la charcuterie). Alors comme c’est moi qui concoctais ce plat, je me suis fait plaisir en lui associant mon fromage préféré : le reblochon.

En a résulté un plat intéressant et gourmand, transformant le lonzu en une délicieuse charcuterie fondante après cuisson ! Ce gratin de lonzu au reblochon peut très bien faire office de plat d’hiver, mais c’est aussi un régal à tester en été.

Gratin de lonzu au reblochon

3 août 2008Marina

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

Ma recette de gratin de lonzu au reblochon, mêlant charcuterie corse et fromage de Savoie, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

30 g de Beurre
700 g de Pommes de terre
150 g de Lonzu
450 g de Reblochon
2 Oignons
1 gousse d'Ail
Herbes du Maquis

Recette

1. Placer le morceau de beurre coupé en dés au fond de la cocotte.
2. Laver, éplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
3. Trancher le lonzu aussi finement que possible.
4. Couper le reblochon en rondelles ou en dés. Préchauffer le four à 200°C.
5. Dans la cocotte, placer pêle-mêle les tranches de lonzu, les rondelles de pommes de terre et les dés de reblochon.
6. Assaisonner uniquement avec l’ail et les oignons émincés, et saupoudrer d’herbes du maquis.
– pas de sel, pas de poivre, le lonzu en contenant beaucoup –
7. Fermer la cocotte et enfourner pour 1 heure de cuisson.
8. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir car le gratin sera brûlant à la sortie du four.

Notes

– Le lonzu est une charcuterie typiquement corse : des filets de porc séchés, fumés et poivrés –

– Les herbes du maquis sont un mélange corse regroupant au choix du thym, de la sarriette, du laurier, du romarin, du persil, de la marjolaine et parfois de la myrte –