Mon lapin de Pâques en chocolat

9 avril 2011Marina

Lapin de Pâques en chocolat - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 1 lapin et 1 oeuf

Un ustensile m’a littéralement éclaté aux yeux il y a quelques semaines : un nouveau moule pour réaliser des chocolats en 3D ! Un lapin de Pâques en chocolat, et un oeuf d’ailleurs. C’est la marque espagnole Lekue qui l’a créé, j’ai craqué, et il n’a pas tardé à rejoindre ma cuisine.

Finie la petite friture habituelle, place au montage d’un joli lapin ou d’un oeuf. Et comme la plaque est en silicone, c’est réutilisable, lavable et très facile pour le démoulage !

Je me suis fait un plaisir d’en créer de couleurs, comme ceux que vous voyez à côté en chocolat noir et vert anis. Joyeuses Pâques à tous !

Lapin de Pâques en chocolat

9 avril 2011Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Frais : 4 heures

Pour 1 lapin et 1 oeuf

La recette de mon lapin de Pâques en chocolat, et d'un oeuf, avec un moule en silicone, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

90 g de Chocolat noir
90 g de Chocolat blanc
Colorant alimentaire liposoluble

Recette

1. Faire fondre doucement les 2/3 de chaque sorte de chocolat au bain-marie.
– pour les chocolats de dégustation et présentation, il vaut mieux éviter le chauffage au four à micro-ondes qui peut faire « cuire » le chocolat et faire échouer le tempérage qui apportera le brillant attendu –
2. Hors de la source de chaleur, leur incorporer le 1/3 restant, haché ou en pistoles, et lisser le tout à la cuillère en bois.
3. Remettre quelques instants chaque chocolat au-dessus du bain-marie. Incorporer éventuellement un colorant (liposoluble) dans le chocolat blanc fondu. Ou un arôme naturel, ou des éclats de noisettes, fleurs, etc…
4. Verser dans les empreintes et laisser prendre sans mettre au réfrigérateur. 4 heures à température tiède voire légèrement fraîche (10-12°C) est la durée idéale.