Un classique des cartes des desserts. Des petits moelleux mi-cuits au chocolat au coeur coulant dans l’assiette dès qu’on y plonge une cuillère… L’image est terriblement appétissante (même quand on n’a plus faim) et c’est en fait très facile à faire chez soi !
On peut même cacher en leur centre un carré de chocolat ou une confiserie qui fondra. Sur la photo qui accompagne ma recette, j’avais caché un Michoko ® au coeur de mes mi-cuits au chocolat, ça a rajouté un petit quelque chose d’encore plus gourmand. Mais ils se suffisent aussi très bien à eux-mêmes ainsi, pour les puristes.
Il suffit de petits ramequins, bien beurrés et poudrés pour permettre un démoulage rapide et facile, et de trouver le minutage exact pour que les mi-cuits soient bien cuits autour et encore coulants en leur centre. J’ai remarqué pour ma part que le nombre de minutes pour un résultat parfait correspond au diamètre de mes ramequins : 6 cm = 6 minutes de cuisson, 9 cm = 9 minutes de cuisson. Vous me direz si ça marche pour vous aussi ?
Mes mi-cuits au chocolat au coeur coulant
![Fondants au chocolat au coeur coulant - Pure Gourmandise](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/02/fondants-chocolat-coeur-coulant-019-A.jpg)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Pour 4 personnes
![](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/02/fondants-chocolat-coeur-coulant-019-B-768x1152.jpg)
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 9 minutes
- Frais : 1 heure
- Pour 4 personnes
La recette de mes petits mi-cuits au chocolat au coeur coulant, un classique de la pâtisserie au chocolat pour les gourmands, en fiche prête à imprimer.
Ingrédients
![](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/02/fondants-chocolat-coeur-coulant-019-B-768x1152.jpg)
Recette
Notes
– Il est original de fourrer ces moelleux coulants au chocolat de petites choses comme un carré de chocolat blanc (ou toute autre couleur), ou bien selon vos goûts : une cerise à l’eau-de-vie, un grain de fruit juteux, une pâte d’amande ou de pistache, une cuillerée de crème de Carambar ou autre pâte à tartiner…
Vous mettez un peu de pâte au fond, vous disposez votre petite garniture surprise et vous recouvrez encore de pâte.
– Si vous savez d’avance que vous ne pourrez tous les savourer, gardez-les au réfrigérateur et cuisez-les uniquement quand vous en aurez besoin, dans les 24h.
– Si vous les avez tous cuits et qu’il vous en reste, un réchauffage de 15 secondes à puissance moyenne au micro-ondes leur rendra leur onctuosité et leur coeur coulant.