Mes mini roulés au pesto

9 juin 2007Marina

Préparation : 10 minutes

Pour 12 mini roulés

Ce sont des petits amuse-bouches que j’aime réaliser pour l’apéritif ou un dîner sur le pouce. C’est vraiment hyper facile à faire et on peut laisser libre cours à son imagination. En plus, le pain de mie, c’est moelleux, c’est pas cher, ça plaît aux petits et aux grands, recette gagnante à tous les coups.

Je vous conseille de privilégier du pain de mie sans croûte pour ne pas avoir à vous prendre la tête (regardez le rayon surdimensionné, c’est à la mode !)

Puis j’ai choisi une garniture onctueuse et une autre plus solide qui acceptera de se rouler, finement serrée ! Donc dans le cas présent, il s’agit de mini roulés au pesto maison et au filet de poulet, avec des éclats de tomates et poivrons séchés.

Mini roulés au pesto

9 juin 2007Marina

Préparation : 10 minutes

Pour 12 mini roulés

La recette de mes mini roulés au pesto, où comment transformer du pain de mie sans croûte en amuse-bouche au pesto fait maison et au filet de poulet, en fiche à imprimer.

Ingrédients

4 tranches de Pain de mie sans croûte
4 tranches de Filet de poulet cuit aux herbes
20 feuilles de Basilic
50 g de Pignons de pin
1 gousse d'Ail
25 g de Parmesan en copeaux
1 Citron
10 cl d'Huile olive

Recette

1. Dans le mixer, placer les feuilles de basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail, le parmesan, le jus de citron et l’huile d’olive. Donner quelques tours de moulin. Broyer finement le tout.
– pas besoin de saler, le parmesan s’en charge ! –
2. Prendre une tranche de pain de mie et l’étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
– n’importe quelle bouteille peut aussi bien faire l’affaire –
3. Napper toute la surface de cette tranche de pesto.
4. Recouvrir d’une tranche de filet de poulet, couper ce qui est plus large que le pain de mie, et retirer 2 bons centimètres de poulet en haut afin de voir réapparaître le pesto.
5. Enrouler bien serré en partant du bas vers le haut, ainsi le poulet va arriver pile à la mesure du bord du pain de mie et votre rouleau sera régulier. Recouper les bords si besoin pour égaliser.
6. Couper chaque rouleau en 3 mini roulés. Et placer au frais !