Cela fait quelques semaines que je n’avais pas pris le temps de déposer de nouvelle recette. Des semaines que j’en refaisais d’anciennes sans avoir réellement le temps de laisser mon imagination s’imposer.
Ces dernières semaines, un gros projet en vue avec nuits presque blanches, questionnements, doutes, ne m’ont pas permis de trouver du temps pour la pâtisserie. Et ça me manquait beaucoup.
Mais les fruits d’été sont revenus ! Les abricots notamment, et avec eux l’envie d’un gâteau d’été pratique pour les goûters de fin d’année.
Pas de beurre dans celui-ci, mais de l’huile d’olive et du chocolat blanc que j’utilise de plus en plus souvent dans mes gâteaux, et des abricots de saison, bio bien sûr, d’un ton presque fluo. Et pour contraster avec le moelleux, du croquant au-dessus avec une couche d’éclats de chouchous. Et voilà un délicieux gâteau moelleux aux abricots à tester pour accompagner votre été !
Mon gâteau moelleux aux abricots
![Gâteau moelleux aux abricots - Pure Gourmandise](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/05/gateau-moelleux-abricot-450.jpg)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes
![](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/05/gateau-moelleux-abricot-450-768x1152.jpg)
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Pour 6 personnes
La recette de mon gâteau moelleux aux abricots, sans beurre mais à l'huile d'olive et au chocolat blanc, en fiche à imprimer.
Ingrédients
![](https://www.puregourmandise.com/wp-content/uploads/2024/05/gateau-moelleux-abricot-450-768x1152.jpg)