Mon petit gâteau moelleux aux amandes

C’est un petit gâteau tout simple, improvisé dimanche dernier, au matin.

J’aime bien inventer des gâteaux. Souvent, cela part d’un ingrédient entamé et à finir afin de ne pas le perdre, d’autres fois d’une idée d’association de parfums, ou plus rarement – heureusement – d’une image qui me vient en tête pendant mon sommeil… (chacun son truc, je vous laisse sans problème Ryan Gosling)

Donc, là, pas de chocolat. Ni même un seul gramme de beurre ! Mais un petit gâteau moelleux au possible, et très parfumé à l’amande. Avec une coque légèrement croustillante.

Je ne saurais trop vous encourager à découvrir en magasins bio la purée d’amandes blanches, et à tenter ce petit gâteau moelleux aux amandes sans prétention qui a remporté tous les suffrages à la maison, par les petits et par les grands. Bon week-end gourmand !