Mon saumon au citron vert à la pistache

Je mange peu de viande, et plutôt blanche, ou du poisson. Le saumon, quoique cher, fait partie des choses que je mange de temps en temps. Et j’essaye de changer les recettes à chaque fois pour éviter la lassitude.

Depuis que j’ai fait ma glace à la pistache, j’ai des pistaches vertes émondées crues (ni grillées, ni salées), trouvées en boutique spécialisée. Et de l’huile de pistache aussi. Alors, je me suis dit que j’allais en utiliser un peu justement avec du saumon pour changer. Et avec de la coriandre et du citron vert, et bien c’est plutôt parfumé et délicat.

J’ai servi ce plat avec des dés de patates douces au citron vert aussi, si cela vous tente.. Si en plus, vous pouvez faire cuire le tout à la vapeur, ce sera d’un fondant incroyable !

Ce saumon au citron vert à la pistache est un vrai plat coloré, parfumé et léger. Vraiment simple à faire. Essayez pour voir…