Mon tartare de tomate avocat et crevettes
Si vous cherchez une idée d’entrée fraîche aux couleurs vives pour égayer la table et ouvrir l’appétit, cette recette de tartare de tomate avocat et crevettes pourrait être une piste.
C’est un mélange assez classique composé de tomates Roma, de crevettes roses et d’avocats, le tout relevé de jus de citron et de baies. L’alternance des couches colorées et la présentation tout en rond ajoutent une touche jolie !
Et si vous n’avez pas de cercles à entremets pour les dresser, n’hésitez pas à évider une boîte de conserve aux deux bouts, cela fera très bien l’affaire.
- Préparation : 15 minutes
- Frais : 1 heure
Une recette fraîche et multicolore de tartare de tomate à l'avocat et aux crevettes, en fiche prête à imprimer.
Ingrédients
- 3 Avocats
- 6 Tomates Roma
- 200 g de Crevettes roses décortiquées
- 1 Jus de citron
- 7 cl d'Huile d'olive
- Baies roses, sel, poivre
Recette
1. Laver et essuyer les tomates.
2. Épépiner et couper la chair des tomates, des avocats et les crevettes en petits dés.
3. Arroser les dés d’avocat et les crevettes de jus de citron et les réserver au frais.
4. Saler les dés de tomates et les placer dans une passoire au frais pendant au moins une heure, afin d’égoutter leur jus.
5. Placer une première couche de dés d’avocats dans des cercles à entremets au centre des assiettes à servir. Tasser à la fourchette ou avec un poussoir si vous en possédez un afin que la surface soit bien plane. Donner un tour de moulin et saler un peu. Verser quelques gouttes d’huile d’olive.
6. Faire de même avec une couche de dés de crevettes et enfin avec les dés de tomates. Assaisonner de la même façon que pour les avocats.
7. Décorer éventuellement avec quelques baies colorées. Placer éventuellement au frais et ôter les cercles en métal au dernier moment.
