Énième recette de tiramisu ! C’est un dessert que ma tribu adore, j’en ai une vraie collection ! Et c’est une déclinaison autour du mojito très à la mode depuis quelques temps que j’ai faite il y a peu.
Même recette de base que d’habitude, simple comme tout et bien parfumée. Pensez à utiliser des ingrédients bio autant que possible (les oeufs bien sûr, le mascarpone aussi car c’est un produit laitier, et pour cette recette le citron vert dont on prélève le zeste)
Et pour une version enfant de ce tiramisu au mojito qui ne doit pas contenir de rhum blanc, pensez au sirop Mojito de chez Monin !
La recette de mon tiramisu au mojito, à base de rhum blanc, citron vert bio et menthe, en fiche à imprimer.
Ingrédients
- 3 Oeufs
- 75 g de Sucre en poudre
- 250 g de Mascarpone
- 1 Citron vert bio
- 12 feuilles de Menthe
- 5 cl de Rhum blanc
- 5 cl de Sirop de sucre de canne
- 5 cl d'Eau
Recette
1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Dans une jatte, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et bien lisser.
3. Ciseler les feuilles de menthe, râper très finement le zeste du citron vert et recueillir la moitié de son jus puis incorporer le tout à la crème.
– gardez éventuellement un peu de zeste de citron vert et de menthe hachée pour le décor –
4. Dans l’autre jatte ou au robot pâtissier, fouetter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la crème citronnée au mascarpone.
5. Couper chaque biscuit à la cuillère pour l’adapter au fond de sa verrine. Le tremper ensuite légèrement dans un sirop fait de rhum blanc, sirop de sucre de canne et eau.
– ou bien vous remplacez le rhum par le sirop Monin au mojito pour une version sans alcool –
– prévoyez le double de biscuits si vous voulez 2 étages pour chaque verrine ou votre plat –
6. Verser de la crème au mascarpone dans chaque verrine, et araser.
7. Placer au frais pour au moins 2 heures avant de déguster avec un peu de citron vert et menthe à la surface.
Notes
– Je privilégie toujours un plat ou des verrines transparentes pour bien faire apparaître les couches du tiramisu.
