Mes truffes au chocolat et au thé

22 décembre 2024Marina

Truffes au chocolat et au thé - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 20 à 24 truffes

Bientôt les fêtes ! L’hiver est là, et c’est l’heure de préparer son petit estomac (et son foie !). Des petites truffes pour soi, ou pour offrir, ça vous dit ? J’en avais déjà une recette toute simple, déclinable dans plein de couleurs. Et puis une autre au chocolat blanc et au yuzu, et une autre au Baileys, mais là j’ai changé un peu la base puisque ce sont des truffes au chocolat et au thé aux agrumes.

Il faut juste commencer à les préparer la veille, pour laisser infuser le thé dans la crème. Ensuite, c’est simple et rapide, mais il y a encore un temps d’attente pendant le refroidissement de la préparation. Mais leur parfum est tellement original que cela vaut la patience dont il faut faire preuve.

Et puis, comme les truffes se font avec les doigts, vous pouvez déléguer à vos enfants. Généralement ils adorent tripatouiller, lécher les ustensiles et les doigts, et cette recette remplit tous ces critères jusqu’à rouler les truffes au chocolat et au thé dans les paumes des petites mains. Ils peuvent même en faire pour leurs enseignants ou leurs nounous ? Et vous, pour vos hôtes des réveillons et repas de fêtes. En attendant, faites-les pour vous, histoire d’en profiter et d’y goûter quand même !

Truffes au chocolat et au thé

22 décembre 2024Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Frais : 3 heures

Pour 20 à 24 truffes

La recette de mes truffes au chocolat et au thé, parfumées aux agrumes, nappées de cacao amer et de poudre de thé, en fiche à imprimer.

Ingrédients

10 cl de Crème entière épaisse
5 g de Thé Earl grey aux agrumes
200 g de Chocolat noir à pâtisser
25 g de Beurre doux
Quelques gouttes d'Huiles essentielles d'orange, citron et bergamote
50 g de Cacao amer en poudre
10 g de Poudre de thé Earl grey
Poudre d'or alimentaire

Recette

1. La veille, faire chauffer la crème avec le thé pendant quelques minutes, puis laisser infuser toute une nuit.
2. Le lendemain, faire fondre le chocolat avec le beurre, et bien lisser le tout.
3. Ôter le thé de la crème, et verser celle-ci dans la crème au chocolat fondu. Ajouter une ou deux gouttes d’huiles essentielles d’orange, de citron et de bergamote pour rester dans le ton du thé, et bien mélanger une dernière fois.
4. Mettre au frais pendant quelques heures.
5. Quand la pâte est plus compacte, en prélever à la cuillère des boules de la taille de noix.
6. Mélanger le cacao amer avec le thé Earl Grey réduit en poudre, et y rouler les boules de truffes au chocolat dedans. Saupoudrer éventuellement d’un peu de poudre d’or alimentaire si c’est destiné aux fêtes !