Mon velouté de courge au curcuma

Je suis fan des soupes, et avec le froid qui s’installe, dès que je remets le chauffage, je me remets à concocter des soupes. Mais pas des parfums ordinaires. La soupe de pomme de terre ou de poireau, ce n’est pas ce que j’aime. Je préfère de loin des recettes un peu originales, et celles où je peux jouer avec les épices aussi. C’est sain, et d’un coup de mixer c’est facile et pratique pour un soir, tout simplement avec du bon pain.

J’ai découvert la courge musquée. Je ne saurai pas définir exactement son goût, mais il est différent de celui des autres courges, c’est certain. Bien sûr cette recette peut s’appliquer à n’importe quelle variété de courge selon ce que vous aimez ou trouverez.

Je vous donne mes proportions mais vous pouvez évidemment rallonger la quantité de bouillon de ce velouté de courge au curcuma si vous préférez une texture moins épaisse. Ou de la crème (mais je trouve que ça atténue le parfum). Le curcuma a en plus l’avantage d’être très bon pour la santé grâce notamment à ses vertus anti-oxydantes et anti-inflammatoires, et il accentue la jolie couleur jaune. Alors ce velouté de courge au curcuma a tout bon !