La
préparation des poireaux
1. Laver soigneusement les poireaux. Enlever la partie vert
sombre des feuilles. Couper le blanc et le vert pâle
des poireaux en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2.
Faire fondre le beurre salé dans la sauteuse.
La
cuisson
3.
Quand le beurre est fondu, y faire revenir les rondelles
de poireaux sur toutes leurs faces durant environ 5 minutes,
en mélangeant souvent.
4. Augmenter
le degré de cuisson, napper avec le lait concentré
et saupoudrer de fond de volaille déshydraté.
Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter
à feu modéré durant environ 20 minutes.
5. Vérifier
que les poireaux n'attachent pas, mélanger encore
une fois, et poursuivre la cuisson plus doucement encore
environ 10 minutes.
Le
service
6. Servir
aussitôt en donnant quelques tours de moulin à
poivre.
-
il n'est pas nécessaire de saler car le beurre l'est
déjà et le fond de volaille déshydraté
aussi -
