Macarons
 
 
gelée pamplemousse

Les pamplemousses se trouvent sur les étals toute l'année. L'été, on apprécie leur pouvoir désaltérant et rafraichissant.

Cette gelée de pamplemousse peut servir aux tartines du matin ou aux crêpes, mais elle m'a servi pour ma deuxième fournée de macarons au pamplemousse.

Elle est très facile et rapide à faire.


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Recette pour 1 pot. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes. Frais : 1 heure.
 

Ingrédients

Pamplemousse rose : 1
(ou 15 cl de jus de pamplemousse frais)
Sucre en poudre : 180 g
Vitpris : 7 g

Matériel

un couteau
un presse agrume
(ou un verre doseur)
une balance ménagère
une casserole

Réalisation

La gelée au pamplemousse

1. Couper en deux le pamplemousse et le presser pour en recueillir le jus.

2. Porter ce jus à ébullition pendant 3 minutes.

3. Ensuite, prélever 2 cuillères à soupe du sucre en poudre préparé et les mélanger au Vitpris. Verser sur le jus bouillant et remettre à bouillir durant quelques minutes.

4. Ajouter enfin tout le reste du sucre en poudre sur le liquide brûlant et faire bouillir encore 3 minutes. La gelée va commencer à prendre alors il faut tourner régulièrement à la cuillère en bois et veiller à ce que le fond n'accroche pas.

 

Le frais

5. Laisser ensuite refroidir et placer au frais au moins une heure avant de l'utiliser (pour des tartines, pour fourrer des macarons, ou adoucie aux micro-ondes pour napper un dessert).

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© Marina, juillet 2007,
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