La
crème au mascarpone
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2.
Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme
3.
Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à
obtenir une mousse éclaircie.
4.
Mélanger cette mousse avec le mascarpone, bien
lisser l'ensemble puis ajouter les blancs en neige délicatement.
Le
nappage à la Nutella ®
5. Faire bouillir
la crème épaisse, et y faire fondre la Nutella
®. Bien mélanger et laisser tiédir. Passer
au mixer pour lisser le tout.
6. Faire chauffer
à part le lait avec 10 g de cacao en poudre.
Le
montage
7.
Couper les biscuits au diamètre de vos verrines
si vous servez ce tiramisu en parts individuelles et en
napper le fond. Tremper les biscuits dans le lait chocolaté.
- préférer des
verrines ou un plat de service transparent, pour faire
apparaître les couches de l'entremets -
8.
Recouvrir cette couche de biscuits de la sauce à
la Nutella ®.
9.
Napper l'ensemble de crème au mascarpone.
Le
service
10.
Saupoudrer toute la surface du tiramisu avec le reste
de chocolat amer mélangé à la poudre
de noisettes.
11.
Recouvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur
pendant au moins 3 heures.
