Macarons
 
 
pates de fruits

J'ai une grande tendresse pour les mirabelles... un mirabellier a d'ailleurs été planté il y a bientôt 6 ans lors de la naissance de notre grand lutin et, depuis, un profond amour est né entre eux.

C'est vous dire si les petites prunes d'or qu'il a données à foison cet été sont précieuses pour notre marmiton en chef qui a surveillé leur cueillette l'air sévère.

Je n'avais donc pas envie de faire avec elles une traditionnelle tarte et j'ai opté pour une poêlée parfumée rapide. Et comme cela m'arrive souvent, j'ai laissé mon imagination et mes mains agir. J'ai donc assorti mes mirabelles d'épices et d'un sirop fait de miel et de Coca Cola. Et pour rajouter un petit côté croquant, je les ai parsemées d'éclats de chouchous, ces petites pralines des plages !


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation !


Recette imprimable
 
Recette pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes.
 

Ingrédients

Mélange de 4 épices en poudre : 2 c. à s.
Mirabelles : 500 à 600 g
Miel : 30 g
Coca cola : 3 cl
Chouchous : 20 g

Matériel

un dénoyauteur (à cerises)
une poêle
un mortier + pilon

Réalisation

1. Passer rapidement sous l'eau et essuyer aussitôt les mirabelles.

2. Les dénoyauter en les laissant entières.
- vous pouvez réaliser cette recette en coupant les mirabelles en deux oreillons mais elles perdront un peu de leur jus et vous n'aurez plus cette "explosion" en bouche à la dégustation -

3. Tapisser le fond de la poêle de la poudre de 4 épices et laisser torréfier quelques minutes à feu doux.

4. Déposer les mirabelles dénoyautées dans la poêle et les rouler dans la poudre d'épices afin de bien les enrober.

5. Les napper de miel et de Coca cola et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en les faisant rouler régulièrement.
- vous pouvez jouer à tester les arômes en utilisant un miel un peu original : miel de citronnier, miel d'acacia, miel d'oranger, miel de sapin,... ou en remplaçant le Coca par un autre soda ou une boisson alcoolisée, quitte à le faire flamber ! -

6. Laisser ensuite tiédir à température ambiante.

7. Réduire au mortier les chouchous afin d'en faire une poudre grossière. Servir les mirabelles et les couvrir de ces éclats de chouchous et d'une cuillère de sirop miel-Coca.

poelee mirabelles coca chouchous

ET AUSSI...


> Les macarons
aux mirabelles

Recette imprimable

© Marina, août 2009,
PureGourmandise.com