Macarons
 
 
sorbet fraise tagada

C'est la pleine période des fraises et le moment idéal pour ressortir sa sorbetière.

Cette recette est hyper simple, et j'ai eu envie de mêler à mes gariguettes mes petites fraises des bois et même... le parfum des fraises Tagada !

J'ai pour cela utilisé le sirop Monin à la fraise bonbon qui est idéal, mais vous pouvez utiliser à la place du sirop de sucre de canne et de l'arôme de fraise Tagada.

Juin 2010.


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Recette pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : au moins 6 heures. Sorbetière : 20 minutes.
 

Ingrédients

Fraises Gariguette : 350 g
Fraises des bois : 150 g
Jus de citron : 1/2
Sirop à la fraise Tagada : 15 cl (Monin)

Matériel

une jatte
un mixer

une balance ménagère
un chinois
une sorbetière

Réalisation

La préparation


1. Laver et équeuter les fraises.

2. Les passer au mixer; les arroser du jus de citron et du sirop de fraise Tagada.
- à défaut de sirop de fraise Tagada de chez Monin, vous pouvez utiliser la même quantité de sirop de sucre de canne additionné d'environ 20 gouttes d'arôme alimentaire à la fraise Tagada -

3. Passer le mélange au chinois dans la jatte afin d'enlever les petits grains gênants et placer au réfrigérateur, au moins durant 6 heures, voire toute une nuit.
- avez-vous pensé à placer votre bol réfrigérant de sorbetière au congélateur depuis quelques heures déjà ? -

 

Le turbinage

4. Installer la sorbetière et y introduire la crème de fraise et Tagada. La laisser tourner, au moins 20 minutes afin d'obtenir une texture onctueuse comme une glace italienne.
- l'idéal est de préparer ce sorbet au dernier instant pour bénéficier de cette délicieuse texture, mais si vous devez le placer au congélateur pour le conserver prêt, pensez à sortir cette glace au moins 10 minutes à l'avance si elle est stockée en bac, 5 minutes à l'avance si elle est déjà préparée en petits pots individuels -

5. Décorer de fraises fraîches et de bonbons de fraises Tagada.
sorbet fraise tagada

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© Marina, juin 2010,
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