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![Macarons](../images/Bandeau3.gif) |
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J'adore
les cerises griottes. J'adore aussi les clafoutis. Alors, le clafoutis
aux cerises...
En
concoctant la pâte
sablée aux amandes, il m'a semblé que
l'arôme d'amande irait à la perfection avec le goût
des griottes.
Voici
donc ce que cela a donné...
Novembre
2005.
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![](../images/0000r%2B%2B.gif) |
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![](../images/027t.gif) |
Recette imprimable |
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Recette
pour 4 à 6 personnes. Préparation : 20 minutes.
Repos : 1 heure. Cuisson : 40 minutes.
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Ingrédients
Pâte
sablée aux amandes : 1
Crème épaisse : 250 g
Sucre en poudre : 75 g
Sucre vanillé : 10 g
Oeufs : 3
Cerises griottes : 500 g
Farine pour
le plan de travail et le moule
Beurre pour le moule
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Matériel
un plan de travail
un moule à tarte rond ou carré de 20 à 22 cm
papier sulfurisé
haricots secs
un fouet
une balance ménagère
une jatte
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Réalisation
Le
fond de pâte sablée aux amandes
1. Sortir la boule de pâte sablée aux amandes
du réfrigérateur. L'étaler finement sur
le plan de travail fariné. En garnir le moule à
tarte beurré et fariné. Piquer le fond, les
arêtes et les côtés à la fourchette.
2.
Replacer ce moule garni de la pâte sablée au
réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- placer une pâte déjà
dans son moule au frais au moins 1 heure avant cuisson lui
permet de ne pas se rétracter à la cuisson -
3.
Préchauffer le four à 175 °C. Sortir ensuite
le moule du réfrigérateur, le garnir d'un fond
de papier sulfurisé et de haricots secs pour lester
le papier. Enfourner pour environ 15 minutes. Puis laisser
complètement refroidir.
La
préparation du clafoutis
4.
Dans une jatte, mélanger la crème, les sucres
et les oeufs.
5.
Répartir les cerises griottes (non dénoyautées
!) sur le fond de pâte, et napper de préparation
aux oeufs.
6.
Enfourner pour 25 minutes, toujours à 175 °C.
7.
Avant dégustation, laisser complètement refroidir
le clafoutis sans le démouler.
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![clafoutis cerises griottes](../images/027d.jpg) |
![clafoutis cerises griottes](../images/027e.jpg) |
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ET
AUSSI...
![](../images/026z.jpg)
>
La pâte sablée
aux amandes
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Le
moule carré vient de chez A.Simon. |
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Recette imprimable |
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© Marina, novembre
2005,
PureGourmandise.com
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