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Les moules, c'est la
mer, la pêche
à pieds, les
vacances, le soleil
et un repas léger.
C'est
aussi très facile
à faire (à
part pour en gratter
les coquilles, parfois)
Voici une recette que
j'ai créée
et que j'affectionne
beaucoup. Elle est à
base de dés de
courgettes et de tomates
séchées.
29
Juillet 2006.
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![](../images/028t.gif) |
Recette
pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 10 minutes.
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Ingrédients
Moules
de Bouchot : 3 litres
Courgette : 1
Tomates séchées : 100 g
Huile d'olive : 5 cl
Herbes de Provence ou du maquis corse
Eau
: 10 cl
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Matériel
une
cocotte ou un cuit-pâtes
un couteau pour gratter les coquilles et retirer le byssus
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Réalisation
La
préparation
1. Laver les moules à grande eau plusieurs
fois. Gratter leurs coquilles si besoin, et ôter
leur byssus.
2.
Peler la courgette. Couper sa chair et les tomates
séchées égouttées en petits
dés.
3.
Dans le faitout, placer les moules et les dés
de légumes. Napper de l'huile d'olive, saupoudrer
d'herbes et verser le verre d'eau. Couvrir.
La
cuisson
4.
Faire chauffer sous couvert et à feu vif pendant
une dizaine de minutes en retournant régulièrement
les mollusques jusqu'à ce que leurs coquilles
soient ouvertes.
Le
service
5.
Servir aussitôt, bien chaud. Selon les goûts,
vous pouvez aussi napper le tout d'un peu de crème
liquide.
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![Moules Marina - www.puregourmandise.com](../images/028c.jpg) |
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![](../images/vertw.jpg) |
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Mes courgettes
rondes farcies
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>
Mon dos de cabillaud aux piastaches, amandes, citron
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