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![Macarons](../images/Bandeau3.gif) |
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Les
pancakes sont ces bonnes petites crêpes bien épaisses
qu'on peut déguster au petit-déjeuner comme
il se doit, ou au goûter.
Ils
sont délicieux nappés de sirop d'érable,
miel, sucre, Nutella ou confiture.
Janvier
2006.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 8 pancakes. Préparation : 10 minutes. Repos
: 1 heure. Cuisson : 3 minutes par pancake.
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Ingrédients
Farine : 125 g
Sucre en poudre : 25 g
Levure chimique : 1 c. à.c.
Beurre : 30 g
Oeuf : 1
Lait : 20 cl
Crème liquide : 10 cl
Beurre pour
la petite poêle
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Matériel
une petite poêle
à pancake
une grande jatte
une petite jatte pour battre le blanc en neige
un batteur avec fouets à neige
un verre doseur
une balance ménagère
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Réalisation
La
pâte à pancakes
1. Faire un puits avec la farine, le sucre en poudre et
la levure chimique en son centre.
2.
Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf.
3.
Ajouter aux poudres le jaune d'oeuf, puis le beurre mou,
le lait et enfin la crème liquide. Bien mélanger
le tout afin que la pâte soit lisse.
4.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme. Le mêler
doucement au reste, sans casser les blancs. La préparation
obtenue doit être moelleuse et mousseuse.
5.
Couvrir d'un linge la jatte contenant la préparation,
et laisser lever durant 1 heure au moins à température
ambiante.
La
cuisson
6.
Après la levée, beurrer la petite poêle
à pancake et faire chauffer à feu doux.
Quand elle est prête, déposer une louchette
de pâte liquide afin que la préparation fasse
environ 1 cm d'épaisseur. Quand les bords du pancake
commencent à être cuits, retourner à
la spatule.
- attention à ne pas faire
cuire à feu trop fort ! De plus, il faudra peut-être
beurrer à nouveau votre petite poêle entre
2 cuissons -
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ET
AUSSI...
![](../images/031z.jpg)
>
Les chouquettes
![](../images/067z.jpg)
>
Les mini cakes au
citron
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Assiette
et coupelle Carrefour. |
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Recette imprimable |
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© Marina, janvier
2006,
PureGourmandise.com
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