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Des
petites verrines à servir en entrée ou en accompagnement
froid.
Très
simples et rapides à réaliser, avec des petits
pois frais ou surgelés.
Et
si vous utilisez de la crème allégée,
cela peut passer dans un régime hypocalorique.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 10 minutes.
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Ingrédients
Petits pois :
500 g, frais ou surgelés bio
Crème liquide : 40 cl
Persil : 1 bouquet
Menthe : 1 bouquet
Huile d'olive : 5 cl
Sel, poivre
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Matériel
une cocotte ou
une casserole
un mixer
un hachoir berceuse
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Réalisation
La
préparation
1. Faire bouillir une assez grande quantité d'eau
et y mettre les petits pois (frais ou surgelés) à
cuire pour une durée d'environ 10 minutes après
le départ de l'ébullition.
2.
Hacher finement les bouquets de menthe et de persil à
la main.
- il vaut mieux hacher des herbes
à la main qu'au mixer qui a tendance à les
réduire en purée en rendant du jus -
3.
Egoutter les petits pois et les mixer avec la crème
et l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter ensuite
les herbes ciselées.
Le
service
4.
Mettre au frais au moins 1 heure.
5.
Servir bien frais, avec peut-être une feuille de menthe
dans chaque verrine...
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ET
AUSSI...
>
La soupe froide
de concombre
>
Les mini poivrons
farcis
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| Verrines
Casa. |
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Recette imprimable |
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© Marina, avril
2007,
PureGourmandise.com
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