Macarons
 
 
crème petits pois menthe

Des petites verrines à servir en entrée ou en accompagnement froid.

Très simples et rapides à réaliser, avec des petits pois frais ou surgelés.

Et si vous utilisez de la crème allégée, cela peut passer dans un régime hypocalorique.


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Recette pour 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes.
 

Ingrédients

Petits pois : 500 g, frais ou surgelés bio
Crème liquide : 40 cl
Persil : 1 bouquet
Menthe : 1 bouquet
Huile d'olive : 5 cl
Sel, poivre

Matériel

une cocotte ou une casserole
un mixer
un hachoir berceuse


Réalisation

La préparation

1. Faire bouillir une assez grande quantité d'eau et y mettre les petits pois (frais ou surgelés) à cuire pour une durée d'environ 10 minutes après le départ de l'ébullition.

2. Hacher finement les bouquets de menthe et de persil à la main.
- il vaut mieux hacher des herbes à la main qu'au mixer qui a tendance à les réduire en purée en rendant du jus -

3. Egoutter les petits pois et les mixer avec la crème et l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter ensuite les herbes ciselées.

 

Le service

4. Mettre au frais au moins 1 heure.

5. Servir bien frais, avec peut-être une feuille de menthe dans chaque verrine...

crème petits pois menthe

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Verrines Casa.
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© Marina, avril 2007,
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