Réalisation
La
préparation
1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, chaque sorte
dans une des grandes jattes.
2.
Faire fondre aux micro-ondes les 2 beurres et le chocolat
dans un bol. Lisser ensuite le tout.
3.
Verser cette préparation chocolatée dans la
jatte des jaunes, puis le sucre et le cacao en poudre et mélanger
soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse
et uniforme.
- il faut veiller à ne pas
avoir de grumeaux, vous pouvez éventuellement passer
la pâte au mixer -
4.
Verser ensuite la farine en deux fois et bien mélanger
l'ensemble.
5.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à
la préparation avec délicatesse.
6.
Préchauffer le four à 150°C. Beurrer le
fond et les bords du moule à manqué, et saupoudrer
l'ensemble de cacao amer en poudre.
- je préfère saupoudrer
de cacao amer que de farine, c'est juste esthétique,
une question d'assortiment de couleur -
7.
Verser la pâte dans le moule.
La
cuisson du gâteau
8.
Enfourner pour 30 minutes à 150°C.
9.
Laisser complètement refroidir avant de le déguster.
- il peut même sortir du réfrigérateur
au dernier moment, si vous l'avez réalisé la
veille -
