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On
se croirait chez Marie-Antoinette. J'ai certes laissé
de côté les créations de macarons ces
derniers jours, mais même en mettant mon nez dans la
réalisation de petits chocolats je réalise des
petites choses rondes aux parfums et coloris poudrés
!
Il
s'agit ici de petits palets de chocolat blanc aux pépites
de roses cristallisées. Quelques gouttes d'essence
de rose, une plaque en silicone et le tour est joué.
C'est
très rapide à réaliser et original en
bouche.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 50 mini palets. Cuisson : 2 minutes. Préparation
: 5 minutes. Frais : 2 heures.
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Ingrédients
Chocolat blanc
: 180 g
Crème liquide : 40 g
Pétales de rose cristallisés : 20 g
Essence de rose alimentaire
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Matériel
une balance ménagère
une petite casserole
un mini hachoir
une cuillère en bois
une plaque en silicone d'empreintes rondes
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Réalisation
1.
Faire fondre à feu doux dans une casserole le chocolat
blanc et la crème.
2.
Pendant ce temps, hacher les pétales de roses cristallisés.
3.
Lisser le chocolat à la cuillère en bois, incorporer
ensuite quelques gouttes d'essence et les grains de rose.
4.
Verser dans des alvéoles en silicone et
réserver au frais au moins 2 heures.
- mais pas au réfrigérateur
-
La
conservation
Pour
qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est
conseillé de les laisser rafraîchir avant dégustation.
Pas au réfrigérateur... mais dans un lieu frais
et sans odeur. Si vous les conservez à température
ambiante, vous risquez de voir le chocolat fondre sous vos
doigts en les dégustant...
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Recette imprimable |
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© Marina, avril
2008,
PureGourmandise.com
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