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Toujours
dans ma réalisation de petits chocolats parfumés,
iIl s'agit cette fois de créer des palets de chocolat
blanc au citron confit.
Une
plaque d'empreintes en silicone rondes et larges, un peu de
patience et c'est prêt !
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Recette imprimable |
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Recette
pour 50 mini palets. Cuisson : 2 minutes. Préparation
: 5 minutes. Frais : 2 heures.
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Ingrédients
Chocolat blanc
: 180 g
Crème liquide : 20 g
Jus de citron : 1/2 jus
Ecorces de citron confites : 20 g
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Matériel
une balance ménagère
une petite casserole
un couteau pointu
une cuillère en bois
une plaque en silicone d'empreintes rondes
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Réalisation
1.
Faire fondre à feu doux dans une casserole le chocolat
blanc et la crème.
2.
Pendant ce temps, presser le jus du citron à réserver.
Couper en petits dés les lanières de citron
confit.
3.
Lisser le chocolat à la cuillère en bois, incorporer
ensuite un demi jus de citron.
4.
Verser la crème au chocolat blanc dans des alvéoles
en silicone, placer un dé de citron confit au centre
de chaque palet et
réserver au frais au moins 2 heures.
- au frais, mais pas au réfrigérateur
-
La
conservation
Pour
qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est
conseillé de les laisser rafraîchir avant dégustation.
Pas au réfrigérateur... mais dans un lieu frais
et sans odeur. Si vous les conservez à température
ambiante, vous risquez de voir le chocolat fondre sous vos
doigts en les dégustant...
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ET
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Les truffes au chocolat
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Les palets de chocolat blanc à la rose
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Les palets de chocolat noir à la pistache
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Recette imprimable |
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© Marina, avril
2008,
PureGourmandise.com
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