2.
Dans la grande jatte, fouetter les oeufs avec le sucre en
poudre pour obtenir un mélange mousseux.
3.
Ajouter ensuite la farine
et la maïzena avec la levure, et bien mélanger
le tout.
4.
Râper le zeste de l'orange au-dessus de la grande
jatte. Incorporer ensuite le beurre fondu et l'eau de fleur
d'oranger.
5.
Préchauffer le four à 240°C. Graisser
généreusement les empreintes à madeleines
si vos plaques sont en métal. Remplir les empreintes
aux 2/3, pas plus.
- avec deux petites cuillères,
ou une poche à douille, pour ne pas en mettre en-dehors
des empreintes -
La
cuisson
6.
Faire cuire 5 minutes à chaleur tournante à
240°C, puis réduire la température à
200°C et poursuivre la cuisson encore 4 à 5 minutes.
7.
Laisser refroidir avant de servir.