Un petit gratin du soir assez rapide à réaliser, encore faut-il avoir du brocciu ou sa copie (la brousse) au frais.

J'ai réalisé ce gratin à partir de brocolis et carottes, mais rien ne vous empêche de modifier la liste des légumes utilisés.

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Ingrédients

Brocolis : 2 bouquets
Carottes : 3, grosses
Brocciu / brousse : 400 g
Oeuf : 1
Citron : 1, pour son jus
Menthe : un petit bouquet
Ail : une gousse
Sel et poivre du moulin
Herbes du maquis corse

Matériel

un économe
une planche à découper
un couteau pointu
une cocotte-minute
un bol
une fourchette
un mixer
un plat à gratin

Réalisation

La préparation

1. Laver et peler les légumes. Les couper en rondelles fines et petits bouquets. Faire bouillir de l'eau dans la cocotte-minute et faire cuire les morceaux de légumes sous pression durant environ 7 minutes.

2. Dans un bol à part, battre à la fourchette l'oeuf avec le jus de citron et le brocciu. Ajouter la menthe et l'ail émincés. Passer si besoin au mixer afin de lisser la crème obtenue.

 

La cuisson

3. Préchauffer le four à 175°C.

4. Beurrer le plat à gratin et disposer les légumes cuits. Napper de la crème au brocciu. Donner quelques tours de moulin à poivre et saler un peu.

5. Enfourner pour 12 minutes.

6. Servir aussitôt !

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© Marina, décembre 2008,
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