La
préparation
1.
Mélanger les poudres dans la jatte : farine, maïzena,
et levure.
2.
Pendant ce temps, dans le bol, fouetter le beurre mou avec
le sucre de canne.
3.
Ajouter cette préparation aux poudres, puis l'oeuf,
la crème liquide et enfin la pâte de pistache.
Bien lisser le tout.
4.
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
5.
Verser de la pâte dans les caissettes, jusqu'à
1 cm du bord.
La
cuisson
6.
Placer les muffins au four et laisser cuire 22 minutes environ.
- la cuisson est douce pour ne pas
faire brunir ces jolis muffins qui vont rester uniformément
verts !-
- si la cuisson vous paraît insuffisante ou trop prononcée,
augmentez ou réduisez le temps de cuisson la fois suivante,
jusqu'à trouver la cuisson idéale selon votre
four et votre préférence -
La
présentation
7.
Laisser tiédir avant de servir.
-
il suffit de laisser tiédir entre un quart d'heure
et une demi-heure afin que les gourmands ne se brûlent
pas la langue -
La
conservation
Ces
muffins se conservent très bien à température
ambiante dans une boîte hermétique durant 2 à
4 jours.