Poulet aux cacahuètes

L'ennui de tenter certaines recettes délirantes, c'est de se retrouver avec un ingrédient en grande quantité.

Prenez mes macarons aux M&M's par exemple, le magazine Cosmo les a remarqués, chouette. Mais alors, il me reste beaucoup de cacahuètes depuis leur réalisation. Et ça, le monde entier l'ignore !

Quelques neurones grillés plus tard dans une profonde réflexion, l'idée m'est venue de retenter une recette de poulet aux cacahuètes qui m'avait particulièrement plu il y a quelques années. J'ai accompagné le plat de carottes violettes en julienne. (oui, violettes les carottes !) Si en prime, vos filets de poulet sont tendres, vous allez vous régaler.

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Recette pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 à 35 minutes.

Ingrédients

Carottes violettes : 600 g
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Huile d'olive : 6 c. à s.
Eau : 20 cl
Cacahuètes à coques : 100 g
Crème liquide : 10 cl
Mélange de baies roses et poivres

Matériel

un économe
un couteau
une planche à découper
une sauteuse
une poêle

Réalisation

La préparation

1. Laver, peler et détailler en juliennes les carottes.

2. Faire revenir ail et oignon émincés dans une sauteuse avec 4 c.à.s. d'huile d'olive.

3. Y faire cuire les carottes à couvert durant 20 minutes, avec 10 cl d'eau, des baies concassées, du sel et du poivre.

4. Hacher finement les cacahuètes.
- vous devez les rincer si vous en utilisez des décortiquées salées pour l'apéritif ! -

5. Poivrer les filets de poulet et les poêler 6 minutes sur chaque face dans 2 c. à s. d'huile d'olive.

6. Puis ajouter 10 cl d'eau et les 2/3 de la poudre de cacahuètes.

7. Au dernier moment, ajouter la crème liquide, et bien mélanger.

8. Servir les blancs de poulet nappés de crème, les saupoudrer de la poudre de cacahuètes réservée et accompagner le tout des bâtonnets de carottes violettes.

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