Trifles bleus à la mûre et aux macarons

trifles roses framboise chantilly tagada

Première version de trifles servis en verrines que j'ai réalisés.

Des brisures de coques de macarons, des mûres fraîches, une mousse au mascarpone, et un joli dôme en coque de macaron bleu azur !

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Recette pour 6 verrines. Préparation : 15 minutes. Frais : au moins 2 heures.

Ingrédients

Coques de macarons : 18
Mûres fraîches : 75 g
Oeuf : 1 entier
Mascarpone : 80 g
Sucre en poudre : 20 g

Matériel

une balance ménagère
6 verrines
une petite jatte
un fouet
une grande jatte
une casserole

Réalisation

La préparation

1. Emietter 2 coques de macarons au fond de chaque verrine.

2. Déposer quelques mûres bien serrées sur ce lit de grains bleus.

La crème au mascarpone

3. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige.

4. Battre le jaune avec le sucre en poudre puis lui incorporer le mascarpone.

5. Mélanger délicatement le tout au blanc en neige.

La mise en place

6. Recouvrir les mûres d'une couche épaisse de crème au mascarpone jusqu'au bord de chaque verrine puis chapeauter le tout d'une coque de macaron bleue.

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