Réalisation
1. Beurrer le fond du plat à gratin. Dans la casserole,
mélanger l'eau et le sirop à la cardamome et
mener à ébullition.
2.
Peler les poires, les évider en leur centre, les couper
en deux et les faire pocher dans le sirop bouillant durant
une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
3.
Dans la jatte, fouetter le beurre mou avec la poudre d'amandes,
le sucre en poudre et les oeufs.
- vous pouvez éventuellement
ajouter quelques gouttes d'arôme d'amande amère
pour renforcer la saveur de la poudre d'amandes, ou rajouter
de la cardamome en poudre pour coordonner au sirop -
4.
Préchauffer le four à 175°C.
5.
Bien égoutter les poires pochées après
cuisson et les placer dans le plat à gratin beurré,
face bombée vers le haut, en quinconce pour les serrer
au maximum.
5.
Napper de la crème à l'amande, saupoudrer d'amandes
effilées et enfourner pour 25 minutes.
6.
Laisser complètement refroidir avant de déguster
!
