3.
Tremper le dessous de 18 biscuits rapidement dans
le limoncello. Déposer ces biscuits imbibés
côte à côte sur tout le pourtour
et au fond du moule à charlotte, en les serrant
au maximum.
- dans le cas où
ce tiramisu serait servi à des enfants, mieux
vaut éviter le limoncello qui est une liqueur
au citron (donc alcoolisée) et lui préférer
du sirop ou du jus de citron -
- vous pouvez éventuellement couper les pointes
des biscuits à la cuiller si vous pensez
que cela fera mieux tenir votre charlotte sur le
plat de service. Dans ce cas, la pointe arrondie
doit se trouver au fond de votre moule et la pointe
coupée en haut -
4.
Verser toute la crème au mascarpone et au
citron dans le moule.
5.
Placer 6 biscuits légèrement imbibés
sur la crème, ils constitueront le fond de
la charlotte.
- n'hésitez pas à
en découper quelques-uns afin de remplir
le moindre interstice de biscuit, la charlotte tiendra
ainsi mieux -
6.
Recouvrir d'un nouveau morceau de film alimentaire
et d'un poids (une petite assiette lestée
par exemple), puis placer au réfrigérateur
pendant au moins 3 heures.
- il vaut mieux laisser
la charlotte au frais jusqu'au dernier moment, elle
se tiendra mieux -
7.
Au moment de servir, ôter le film et retourner
la charlotte sur un plat de service. Saupoudrer
éventuellement de sucre glace, de petits
sucres jaunes ou d'écorces de citron bio
prélevées au zesteur.
