Réalisation
La
préparation
1.
Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie
ou aux micro-ondes.
2.
Prélever le zeste du citron bio ainsi que son
jus pressé.
3.
Dans
une jatte, mélanger les poudres : le sucre
glace, la poudre d'amandes, le zeste de citron et
la farine.
4.
Ajouter le beurre fondu et le jus de citron bio et
mélanger soigneusement cette pâte.
5.
Incorporer les blancs d'oeufs juste fouettés
à la fourchette à la préparation
précédente et lisser le tout.
6.
Préchauffer le four à 200°C.
7.
Verser un peu de pâte dans les empreintes plates
à financiers, au 1/3 environ de la hauteur.
Saupoudrer de quelques amandes effilées.
La
cuisson des financiers
8.
Enfourner pour environ 15 minutes à 200°C.
- personnellement, j'utilise
des empreintes en silicone, une plaque de 10 grandes
empreintes. Si vous avez des empreintes à financiers
en tôle, pensez à prolonger de quelques
minutes votre cuisson. Si votre plaque ne comporte
que de petites empreintes, réduisez la cuisson
de quelques minutes. -
9.
Laisser complètement refroidir avant de démouler
et déguster.
La
conservation
