Réalisation
La
pâte des sablés au chocolat
1. Mélanger dans la jatte les 2 beurres mous, les 2
sucres et le cacao en poudre.
- on doit obtenir une crème
onctueuse et lisse au chocolat -
2.
Ajouter ensuite l'oeuf, et la farine en 2 fois. Mélanger
soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse
et uniforme.
- il faut veiller à ne pas
avoir de grumeaux -
3.
Former une boule avec cette pâte, et la laisser dans
la jatte. La recouvrir d'un film alimentaire et la placer
au réfrigérateur pour au moins une heure.
- le film alimentaire sert juste à
l'empêcher d'absorber les odeurs des autres aliments
frais -
- on peut aussi la laisser toute une nuit, le froid l'empêchera
de se rétracter à la cuisson au four -
Le
découpage des sablés au chocolat
4.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la
pétrir un peu. La poser sur un plan de travail largement
fariné et l'étaler au rouleau sur environ 5
mm d'épaisseur.
- c'est là généralement
que les petits lutins ont du mal et s'impatientent... -
5.
Préparer les plaques à pâtisserie et les
recouvrir de papier sulfurisé. Préchauffer le
four à 200°C.
6.
Découper des formes à l'emporte pièce
(ou à la pointe d'un couteau) et les déposer
sur le papier sulfurisé.
- les petits sujets en pâte
sablée chocolatée ne gonfleront ni ne s'étaleront
à la cuisson, vous pouvez donc les serrer un peu sur
vos plaques -
- vous pouvez aussi façonner des petits sujets à
la main, comme de la pâte à modeler, pour amuser
les enfants, comme moi et le téléphone mobile
en photo à droite -
La
cuisson des sablés
7.
Enfourner chaque plaque pour 10 minutes à 200°C.
8.
Laisser refroidir avant de les ôter du papier sulfurisé.
- normalement ils ne sont pas du tout
collés au papier, déjà dès leur
sortie du four, mais attention : ils sont brûlants !
-
9. Les
déguster tièdes ou froids, ou même décorés
de sucre fantaisie ou de décorations en glaçage
coloré !
