cake chocolat noisette sauce monin
 

Mon carnet, un crayon, et j'improvise les proportions de mon cake du dimanche avec en tête l'idée déjà précise de ce que je veux sentir comme saveurs. Il y aura du chocolat, un peu seulement pour ne pas l'emporter sur le reste, et fondu pour donner de la couleur et du moelleux. De la noisette aussi. En poudre puisque j'en ai toujours, mais aussi en éclats pour surprendre un peu sous la dent.

Et puis les ingrédients classiques : des oeufs frais, du beurre, de la farine mêlée à de la fécule pour plus de légèreté, un peu de levure bien sûr et de la vanille. Et pour accompagner le tout : une délicieuse sauce chocolat-noisettes de chez Monin qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps. Une cuisson longue et douce et je me suis retrouvée avec un cake fondant comme j'en ai rarement mangé !

19 février 2012.


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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure.

Ingrédients

Oeufs : 4
Sucre : 125 g
Beurre : 200 g
Chocolat noir à pâtisser : 75 g
Farine : 125 g
Fécule : 50 g
Levure chimique : 1/2 sachet (= 5 g)
Poudre de noisettes : 50 g
Vanille pure en poudre : 1 c. à c.
Noisettes décortiquées : 25 g

Beurre et cacao amer pour le moule

Matériel

un moule à cake de 24 cm
une grande jatte
une petite jatte
un fouet
une balance ménagère
un mortier ou mini hachoir

Réalisation

1. Dans la grande jatte, fouetter vivement les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation éclaircie et mousseuse.

2. Dans la petite jatte, faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes mais à puissance moyenne.

3. Mélanger les 2 préparations liquides puis incorporer toutes les poudres (farine, fécule, levure, noisettes, vanille). Mélanger longuement et soigneusement.

4. Hacher les noisettes en fins éclats et les incorporer à la pâte. Mélanger une dernière fois le tout.

5. Beurrer le fond et les parois du moule à cake, et les saupoudrer de cacao amer.
- vous pouvez aussi le faire avec du sucre ou de la farine mais les côtés et les bases de votre cake deviendraient blancs après démoulage !-

 

La cuisson

6. Préchauffer le four à 160°C et verser la pâte dans le moule à cake.

7. Enfourner pour une heure de cuisson.

8. Laisser refroidir au moins une heure avant de le déguster, mais il sera encore tiède, ce qui sera loin d'être désagréable si vous voulez goûter...

cake chocolat noisettes sauce monin


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© Marina, 19 février 2012,
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